Histamin İntoleransı

histamin vücudumuzda bağışıklık sistemi, sindirim ve merkez sinir sisteminin çalışmasında rol oynayan bir kimyasal madde. Bir nörotransmiter olarak vücudumuzdan gelen önemli mesajları beyine taşıyor. mide asidinin salgılanmasını uyaran histamin, midedeki sindirime yardımcı olur. Histamin etkisinin en çok göze çarptığı yer bağışıklık sistemidir.Ayrıca kan damarlarının şişerek genişlemesine ve beyaz kan hücrelerinin enfeksiyon veya problem olan vücut bölgesini hızla bularak saldırıya geçmelerine neden olur. Bu tepki, vücudun doğal bağışıklık yanıtının bir parçası olup histamin görevini yerine getirdikten sonra enzimler tarafından yıkılarak etkisizleştirilir.

Histamin İntoleransının Sık Rastlanan Belirtileri

• Burun tıkanıklığı, nezle, solunum güçlüğü
• Adet düzensizliği
• Kurdeşen
• Yorgunluk
• Dokularda şişme, ödem
• Başağrıları/Migren
• Uykuya dalma güçlüğü
• Hipertansiyon
• Başdönmesi
• Kalp atımında düzensizlik veya çarpıntı
• Sıcak basması, yüz kızarması
• Endişe hali
• Bulantı, kusma

Histamin Düzeyleri Neden Yükselir?

• Histaminden zengin gıdalar
• Alerjiler (IgE reaksiyonları)
• Sindirim sistemi kanamaları
• Diamin Oksidaz (DAO) noksanlığı
• Bağırsaklarda aşırı bakteri çoğalması (Disbiyozis, SIBO)
• Aşırı Geçirgen Bağırsak Sendromu

Histamin İntoleransında Kaçınılacak Besinler

Histaminden Zengin Gıdalar

• Sebzeler: avokado, patlıcan, ıspanak, domates
• Tütsülenmiş balıklar ve bazı balık çeşitleri: uskumru, ton, hamsi, sardalya
• Mayalı alkollü içkiler, özellikle şarap, şampanya ve bira
• Mayalı gıdalar: turşu, sirke, mayonez, soya sosu, kefir, yoğurt, ayran vb
• Turunçgiller
• Keçi peyniri dahil eski peynirler
• Kuruyemişler: ceviz, keju, yerfıstığı
• Sebzeler: avokado, patlıcan, ıspanak, domates

DAO Enzimini Bloke Eden Gıdalar

• Mate çayı
• Yeşil çay
• Siyah çay
• Alkol
• Enerji içecekleri

Histamin İntoleransınız varsa neleri yiyebilirsiniz?

Eğer histamin itoleransınız varsa taze şeyler yemelisiniz ( salamura, tütsülenmiş, işlenmiş, eskitilmiş, kurutulmuş, mayalanmış gıdalardan uzak durmalısınız)

Histamini Düşük Gıdalar

• Taze yakalanmış balık
• Taze meyveler: mango, armut, karpuz, kavun, elma, kivi, üzüm
• Yumurta
• Bitki çayları
• Glutensiz tahıllar: pirinç, kinoa, mısır, darı, amarant, tef
• Taze meyveler: mango, armut, karpuz, kavun, elma, kivi, üzüm
• Taze sebzeler (domates, ıspanak, patlıcan dışındakiler)
• Bitkisel sütler: hindistancevizi sütü, pirinç sütü, badem sütü
• Yağlar: zeytinyağı, hindistancevizi yağı

Yapraklı şifalı otlar Yeni pişirilmiş kırmızı et veya kümes hayvanlarının eti

•  

Histamin nasıl parçalanıp etkisiz hale getirilir ?

Histamin vücudumuzda bir enzim tarafından parçalanır. Merkez sinir sistemindeki histamin esasen histamin N-metiltransferaz(HMT) tarafından parçalanırken sindirim sisteminde bulunan histamin diamin oksidaz (DAO) enzimince parçalanır. Her iki enzimde histamin yıkımında önemli rol oynasa da gıda yoluyla alınan histaminin yıkılmasından sorumlu esas enzim DAO. DAO noksanlığınız varsa sizde histamin intoleransı semptomlarının görülmesi mümkün. 

DAO Azlığı Nedenleri

Gluten intoleransı

• Aşırı geçirgen bağırsak sendromu
• SIBO (disbiyozis)
• Genetik mutasyon
• Crohn hastalığı, ülseratif kolit